ทำไมต้องสโลว์ไลฟ์?-Why Slow Life?

Dr.Carebear CaresPublished: May 2016

จริงหรือที่สโลว์ไลฟ์คือการเกษียณอายุการทำงานมาใช้ชีวิตชิลๆ แบบไม่ต้องทำอะไรให้วุ่นวาย ฟังดูเผินๆ เหมือนจะจริงนะครับ แต่พอไปดูต้นกำเนิดของสโลว์ไลฟ์แล้ว มันไม่ใช่นะครับ แนวคิดของสโลว์ไลฟ์เกิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 80’s และ ต้นๆ 90’s ที่ร้านอาหาร ‘รับประทานด่วน’ (Fast Food) บุกยุโรป โดยเฉพาะที่อิตาลีมีการตอบสนองต่อต้านออกมาในรูปของการรณรงค์ให้รับประทานสโลว์ฟู้ดกัน (Slow Food Movement) โดยมีคุณลุง Carlo Petrini เป็นตัวตั้งตัวตีโปรโมทให้ทุกคนเห็นคุณค่าของอาหารสดจากท้องถิ่นของตัวเอง ซึ่งอาหารสดพวกนี้มีกรรมวิธีการปลูกและเลี้ยงดูด้วยเทคนิคแบบเฉพาะตัว เขาบอกว่าของๆ เขา ‘ผลิตด้วยความรัก และกินกันแบบสบายๆ กันเองในหมู่เพื่อนฝูงและคนที่คุณรัก’  แหม…อิตาลีเขาก็มีอาหารโฮมคุ้กอันเลื่องชื่อนะครับ จะไปหักหน้าเอาอาหารแบบอุตสาหกรรมมาชูได้อย่างไร ลุง Carlo จริงๆ แล้วแกก็เพิ่งจะ 40 กว่าตอนที่แกลุกขึ้นมารณรงค์เรื่องอาหารของแกนะครับ แต่ตอนนี้เข้าวัยเกือบ 70 แล้ว เลยขอเรียกลุงดีกว่าจะได้ดูซ๊อฟๆ เพราะความจริงแล้ว แกเป็น activist ซ้ายจัดตัวยงเลย แกเขียนคอลัมน์ในหนังสือพิมพ์ แต่ก็อีกล่ะครับเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหาร เพราะฉะนั้นแกยอมไม่ได้ที่จะให้มีอาหารอุตสาหกรรมมาโผล่ในบ้านแก ความที่คุณลุง Carlo รู้ลึกและจริงจังกับความคิดของแกมาก แกจึงได้เป็นผู้ก่อตั้ง University of
read more..