ผอมสวยอย่างถาวร – Good-Bye Fat

Dr.Carebear Cares Published: Jul 2016

“พรุ่งนี้จะเลิกกินของอ้วนๆ แล้ว” นี่คือคำ พูดของนักกินที่อยากผอมทั้งหลาย ซึ่งบางคนอาจจะเลิกอย่างจริงจัง แต่บางคนอดใจไม่ได้ ทำ เก่งอยู่วันสองวัน แล้วก็กลับไปอีหรอบเดิม ไม่จบสิ้น

หมอหมีก็พูดมาตลอดว่าความจริงแล้วเรื่องการลดความอ้วน เป็นเรื่องของการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ หรือ Lifestyle Modification ครับ ถ้ายังไม่เชื่อหมอหมีขอเอาข้อมูลจากต่างประเทศมาฝากกันครับ

เขาบอกว่า เมื่อตั้งใจจะลดความอ้วนคนส่วนใหญ่จะมุ่งไปจำกัดเรื่องการนับแคลอรี่ แต่ความจริงแล้วต้องหันกลับมาดูพฤติกรรมของตัวเอง ซึ่งเป็นอะไรที่ฝังแน่นอยู่ในตัวเรา บางทีเราทำไปโดยความเคยชินและไม่รู้ตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเวลาที่เราได้กินอะไรที่ถูกใจจะหยุดไม่ได้เลย แล้วไอ้พวกที่เราชอบกินนี่ล่ะคือตัวอ้วน ข้อมูลพวกนี้เป็นข้อมูลวิจัยเชิงวิทยาศาสตร์เลยครับของมหาวิทยาลัยคอร์แนล ซึ่งอธิบายถึงที่มาที่ไปว่า

สมองของเราส่วนที่เรียกว่า Basal Ganglia เป็นส่วนที่สร้างพฤติกรรม โดยสร้างจากสิ่งที่ต้องทำในชีวิตประจำวัน (Tasks) เมื่อทำซํ้าๆ กันแล้ว มันจะกลายเป็นพฤติกรรมที่เกิดขึ้นโดยอัตโนมัติครับ

ใครที่เคยดูหนังโฆษณาขนมขบเคี้ยวยี่ห้อหนึ่งที่บอกว่า “อร่อยชิ้นเดียวไม่เคยพอ” จะเข้าใจทันที เพราะนี่คือ พฤติกรรมของมนุษย์เราครับ จากข้อมูลการค้นคว้าวิจัยยกตัวอย่างว่า เมื่อการกินเป็นสิ่งที่ต้องทำในชีวิตประจำวัน พอทำจนชินแล้วสมองจะไม่สั่งการอีกต่อไป (shut down) ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องออโตเมติก ซึ่งการกินของเรามีทั้งกินดี และกินไม่ดีรวมอยู่ด้วยกันถ้าเราเคยชินกับการกินที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เราก็จะเคยชินแบบนั้นเพราะฉะนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างพฤติกรรมการกินที่ถูกต้อง คือ การกินของดีมีประโยชน์ อีกตัวอย่างที่เราเห็นจนชินตา คือเวลาที่เราไปดูภาพยนตร์ หรือดูทีวี อยู่บ้านบางคนจะรู้สึกเปรี้ยวปากอยากหาของขบเคี้ยวมาให้หายเหงาปาก ยิ่งได้ดูหนังตื่นเต้น ยิ่งหยิบขนมเข้าปากเพลินเลย แล้วขนมขบเคี้ยวอย่างป๊อปคอร์น หรือมันฝรั่งทอดกรอบ มันเคี้ยวแล้วเพลินจริงๆ ด้วยสิครับ

ผลการวิจัยยังบอกอีกด้วยว่า เมื่อเพลินกับการกินแล้วเราจะลืมไปเลยว่ากินอะไรอยู่ ดีหรือไม่ดี จนกินหมด ถึงเลิกกิน ซึ่งก็เยอะเอาการอยู่นะครับ ยิ่งเดี๋ยวนี้โรงหนังมีขนาดป๊อปคอร์นใหญ่บึ้มด้วย บางคนอาจรู้สึกผิด ซึ่งในหลายๆ เคสคนพวกนั้นจะทำทุกอย่างที่จะเอาสิ่งที่กินเข้าไปออกมาจนเป็นโรค Bulimia กลายเป็นหนักเข้าไปอีก นักวิจัยแนะนำครับว่าการเปลี่ยนพฤติกรรมนั้นคือการเปลี่ยนสิ่งแวดล้อมของเรา เช่น วางถาดผลไม้ไว้ที่โต๊ะที่เราเดินผ่านบ่อยๆ จะทำให้เราทานผลไม้มากขึ้นถึง 104%

นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำดีๆ สำหรับผู้ที่อยากลดความอ้วนอย่างถาวร เช่นเลือกใช้จานข้าวที่เล็กลงเพราะจะช่วยให้ลดอาหารลงได้ถึง 22% และถ้าจะกินขนมขบเคี้ยว ควรกะจำนวนที่จะกินก่อน แล้วเก็บที่เหลือไปให้หมด อีกอย่างที่สำคัญนะครับ “ครัวต้องดูสะอาด” ผลการวิจัยยังบอกอีกว่า บ้านที่มีครัวรกๆ จะดึงดูดให้คนกินขนมขบเคี้ยวมากขึ้นถึง 40%

สำหรับเด็กได้มีการทดลองเพื่อปลูกฝังการรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะโดยจัดอาหารกลางวันให้กับเด็กใน High School ซึ่งผลการวิจัยออกมาว่าไม่ได้ต้องทำอะไรมากไม่ต้องจ้างเชฟชื่อดังมาทำอาหาร เพียงแค่ตั้งชื่ออาหารให้น่ากิน เช่น Crunchy Carrots และตั้งโถวางผลไม้ไว้ที่ cashier เด็กๆ จะกินแครอทและผลไม้เพิ่มขึ้น 30%

สรุปรวมผลการวิจัยในครั้งนี้ได้ใจความเหนาะๆ เลยว่า จิตตานุภาพ หรืออำนาจจิต หรือ การยับยั้งชั่งใจของเรานั้นอาจจะไม่สามารถช่วยเราให้ลดความอ้วนได้ถาวร อาจได้ในช่วงแรกที่เราตั้งใจ แต่พอผอมแล้วอาจเหลิงและกลับมาสู่พฤติกรรมปกติของตัวเองได้เพราะฉะนั้นคุณต้องเทรนสมองของคุณให้คุ้นเคยกับพฤติกรรมใหม่จัดเต็มให้ Basal Ganglia คิดใหม่โดยเทรนให้สมองคุ้นชินกับสิ่งแวดล้อมใหม่ๆ อย่างที่บอกไปแล้ว เช่น วางถาดผลไม้ไว้ใกล้มือแถวที่นั่งประจำ กินข้าวในจานที่เล็กลง เรื่องขนมขบคี้ยวกินได้ แต่ต้องมีขอบเขตกะจำนวนที่จะกินให้พอดี อ่านดูนะครับ ส่วนใหญ่ขนมขบเคี้ยวมีแคลอรี่กำกับอยู่ด้วยว่ากี่ชิ้นๆ จะอ้วนเท่าไหร่ ก็กินพอดีๆ ครับอย่าเผลอ

เมื่อคุณปรับสิ่งแวดล้อมให้ถูกต้อง เอื้ออำนวยกับการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของคุณ คุณจะมีพฤติกรรมหรือสุขนิสัยที่มีอนามัยดีขึ้น เพราะการเปลี่ยนนิสัยหรือพฤติกรรมนะครับ เปลี่ยนยากมาก ต้องอาศัยตัวช่วยหลายอย่างครับ หมอหมีขอให้คุณที่ตั้งใจลดความอ้วนเพื่อการมีสุขภาพที่ดี ประสบความสำเร็จนะครับ

Good-bye Fat!

“I’m going to stop eating fat food!” This is the testimonial of those who want to lose weight. Some people could achieve their goal but many failed after a couple days of diet.

I have been telling you all along that losing weight is all about lifestyle modification. If you still don’t get that, I will share this study with you. It said that once a person wants to lose weight, she will concentrate on counting calories. But the truth remains that she has to re-think about her own behavior or habit. This is the thing that possesses in us! Sometimes we do things automatically, especially when we nibble on something we like. And normally whatever we like is fattening!

This study was from Cornell University which explained the fact that basal ganglia, a part of our brain, is responsible for behavior or habit. It starts from our daily tasks which once repeated over and over again, will automatically become our habit.

Those of you who had seen this snack food’s commercial which said “one bite is not enough” would understand immediately that it is due to our own habit. The research showed that once eating becomes our habit, the brain will shut down. This is the problem because our brain won’t tell us what’s good or bad. And for sure, we eat both good and bad food. So, if we tend to eat junk food as our habit, then junk food becomes our default. Therefore, your need to cultivate or re-cultivate healthy eating habit while you can.

Another example that we are familiar with is when we go to the theatre or watch TV at home, we often have some snacks to chew on. If the movie or the series is at its peak, we will gorge our snack sinfully. And you know that movies or TV snacks such as popcorn or corn chips are munchy.

The study also explained that once we enjoy eating, we will forget what it is good or bad. We will feel remorse once we finished the whole bag. And I know that you only choose those jumbo size popcorns! Many people who feel guilty about what they eat may try to vomit which will lead them to even worse condition of bulimia.

The experts suggested that changing our lifestyle or lifestyle modification is to change our environment. For example, if we put our fruit tray on the counter or table that we often walk pass by, we will increase intake of fruits up to 104%. Moreover, a good advice for those who want to say good-bye to fat permanently is to use a smaller plate for each meal. This will help reduce your food consumption by 22%. And if you really must eat snack food, you should only get the portion that you want and put the rest away.

Another important thing is that your kitchen has to be “neat and clean”. They said that “messy and dirty” kitchen attracts people to eat more snack food by 40%. There were tests in over 20 high schools in the United States to cultivate healthy eating for teens by re-packing lunch for them. The result showed that they didn’t need a famous chef to cook for them. They only needed to change the name of the food to be more attractive, such as Crunchy Carrots, and put the fruit tray at the cashier. This helped increase carrots and fruits consumption by 30%.

Overall the research showed that “willpower” or self-control may not be able to help us lose weight permanently. It may help during the initial stage but once we feel happy about our body, we may return to that bad old habit again. Therefore, you need to train your brain to build a new eating habit. You must trigger your basal ganglia to be familiarized with the new habit, such as the fruit tray that is close at hand, eat in a smaller plate, and a few bites of snacks at a time. For snacks, you can use its calorie count as your benchmark.

Don’t eat them all! Once you adjust to the correct environment that allows you to cultivate the new healthy eating, your health will be improved. I know that changing your behavior or habit is hard, so you need a lot of help. I would like to wish all of you who want to say good-bye to fat

Tags: , , , ,